Aillet

Description

Botte d’aillet

La botte env. 200g

L’aillet est une jeune pousse présente un goût d’ail tout en douceur qui régalera les amateurs d’ail tout en contentant les plus réticents.

Ce jeune légume est particulièrement tendre et son fût, gros comme un crayon, est légèrement épicé.

En début de saison, il ne s’épluche pas ; quand la peau s’épaissit, il est préférable d’en retirer un partie avant cuisson.
Cru, il peut se manger à la croque-au-sel ou ciselé en salade. Le haut de la tige est parfois un peu fibreux. Il est plus digeste que l’ail car le germe n’est pas encore formé.
Cuit, il dévoile ses notes d’ail en finesse et une saveur légèrement sucrée. On peut aussi l’utiliser comme de l’ail pour parfumer un gigot.

Origine : France – Les Jardins de Bellenoue

Issu de l’agriculture Biologique

CERTIPAQ-FR-BIO-09