Flan à la melonette de Vendée

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Un délicieux dessert avec cette courge originaire de Vendée.

  •  TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MIN.
  •  TEMPS DE CUISSON : 30 MIN.
  •  RECETTE POUR :  6 PERS.

INGRÉDIENTS

  •  700 G DE MELONETTE JASPÉE
  •  150 G D’AMANDES EN POUDRE
  •  150 G DE CASSONADE
  •  15 G DE BEURRE
  • 50 CL DE LAIT
  •  4 OEUFS
  • 1 PINCÉE DE SEL

  1. Beurrez un moule à manqué.
  2. Pelez, évidez et coupez la courge ( melonette ) en cubes. Disposez-les dans une casserole à fond épais puis versez le lait et la poudre d’amande.
  3. Ajoutez 75 g de cassonade , le sel et laissez cuire le tout, sur feux doux, durant 15 minutes.
  4. Mixez ensuite et faites préchauffer le four à th. 5 (180°C).
  5. Fouettez les œufs avec la cassonade restante jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanc. Incorporez délicatement à la purée de courge et versez le tout dans un plat à tarte ou un moule à manqué.
  6. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.